美味しい水とは？

人はどんな水を美味しいと感じるのでしょうか。最近は、飲み水は買って飲むのがあたりまえとなりましたが、昔は、田舎に行くと、よく道端などに山水が湧き出ているところがあり、その水を飲むと水道水とはまた違った味がして、「ああ美味しい」と感じたものです。

一般的に、人が美味しいと感じる水には、色んなポイントがあります。

まず、有害物質や有害細菌が含まれていないことが大前提となりますが、その他にも、ミネラルや酸素（O2）と炭酸ガス（CO2）がほどよく溶けていることがあります。

地下水や湧水が美味しいと感じるのは、このミネラルが程よく含まれているからでしょうし、

酸素は水1リットル中に 5mg以上、炭酸ガスは 20mg前後含まれているのが美味しいとされています。

また、人間の血液のPH値は弱アルカリ性の7.3∼7.4ですが、中性または中性に近いことも必要で、極端にアルカリ性や酸性に偏ったものはお勧めできません。

水温は10∼15度程度で、有機物が少ないことも大切です。特に、有機物が多いと味に雑味を感じ美味しさを損ないます。

飲み水の美味しさとしては１リットル中に３mg以下が望ましいとされています。

水道水が美味しくないのは、鉄分の多さもが関係しております。

水道管が錆びていると鉄分が極端に多くなり、金気を強く感じるからです。このため、鉄分は極力少ないほうが望ましいのです。

なお、水道水に含まれている有害物質は水質基準以下ではありますが、その数値はゼロではありません。

また、蛇口までの経路で鉄サビなどが混入することもありますので、高性能の浄水器で浄化することにより、こうした有害物質や鉄分を限りなくゼロにすることができます。